Friggitelli che si credono dei fiori di zucca

Io adoro i friggitelli e di solito li preparo fritti in padella come in teoria si dovrebbe fare visto il nome, ma questa volta ne avevo comprati un po' tanti e ho voluto variare.

Vado a fare le spese sempre con molta calma vista la mia caviglia traballina e reduce da frattura e il mio fruttivendolo mi vizia facendomi portare a casa la spesa da uno dei suoi ragazzi.

Poichè adoro l'abbinata del gusto formaggio e acciughe dei fiori di zuccha fritti, ho voluto fare una prova coi friggitelli e farcirli con ricotta, grana e acciughe, con una piccola spolverata di pepe nero. 

 

Prendere i friggitelli, aprirli e pulirli cercando di lasciare il picciolo più che altro per un fattore estetico.

Per la teglia in foto ho usato 

250 gr di ricotta

100 gr di grana grattuggiato

una spolverata di pepe nero

un filetto di acciuga per ogni peperone

 

infornare a 200 gradi per 45 minuti circa controllando che non si bruniscano troppo

 

ciambellone alla panna e cacao

 

 A volte basta davvero poco per iniziare bene la giornata o finire una lunga serata con una coccola.

Questo ciambellone è facilissimo e molto saporito. Ha un bel sapore avvolgente di cacao e se volete per aumentarne lìintensità potreste aggiungere 100 gr di gocce di cioccolato, ma solo se volete strafare.

Sarebbe bella anche una glassa al cioccolato ma dipende sempre dai gusti e dalla voglia di mettersi a preparare le glasse.

Ormai che ho preso il via con le preparazioni seduta a tavola e mio marito che pensa al forno, e allora ho ricominciato a preparare manicaretti. Considerate che ci si impiaga massimo 10 minuti tra pesare e mescolare gli ingredienti.

Questa torta richiede davvero la spolverata di zucchero a velo sopra perchè aggiunge proprio un pizzzico di dolce che serve a bilanciare la cioccolasità generale del ciambellone se non volete osare con la glassa.

  

Ciambellone veloce al cacao e panna

• 250 gr di farina 00
• 70 gr di cacao amaro
• 220 gr di zucchero semolato
• 3 uova
• 120 ml di olio di semi di arachide o di girasole
• 250  ml di panna
• 1 bustina di lievito per dolci
• mezzo bacello di vaniglia, un bicchierino di rhum
• zucchero a velo per la superficie

Come prima cosa preriscaldare il forno a 180°, e poi potete tranquillamente mettere tutte le parti liquide in una ciotola e mescolare e poi aggiungere poco alla volta le polveri.

Imburrare una teglia (la mia ha una circonferenza da 25 cm)

Imburrare e infarinare la teglia e poi versare il compsto, mettere in forno per circa un'oretta ma dipende molto dal vostro forno per cui vale la prova stecchino.

 

Vasocottura - una nuova vita

Qualche tempo fa ho visto dei vasetti di vetro con del mangiare dentro. Poi qualche sera dopo ho visto altri vasetti con altre preparazioni.

E mi sono incuriosita.  Male molto male!!!! Ora sono praticamente vasocottura dipendente.

Oltre alla semplicità e velocità di preparazione

Grazie a dio questo genere di cottura mi sta salvando, dopo la mia famosa caduta e rottura della tibia, questi vasetti riesco a riempirli tranquillamente seduta sulla sedia con lo zampone alto appoggiato per cui credo che siano i classici "for Dummies" ossia a prova di incapace.

Il mio problema è che quando mi faccio prendere da una cosa non la mollo più e adesso mi preparo ogni genere di vasetto, prima ho iniziato seguendo passo passo a mo di bibbia le ricette del sito il tegame sul fornello  e poi un po' alla volta ho iniziato a spaziare e a osare senza più nemmeno guardare il sito, in pratica aprivo gli sporteli della cucina e guardavo cosa potevo combinare assieme alle verdure fresche di giornata.

 

Alla fine basta capire la tecnica che tra le altre cose ho scoperto essere parecchio usata da molti anni anche dai cuochi stellati, e imparata questa poi è tutta in discesa.

CUS CUS  coi pomodorini in vasocottura

per mia fortuna ho i pomodori freschi che vengono dal terrazzo e quest'anno ne sto producendo davvero tanti per cui a volte non so come usarli

100 gr di cus cus (io avevo quello di farro)
6 pomodorini tagliati a quarti (o di più se vi piacciono)
50 gr di fagiolini già cotti
250 gr di acqua
sale olio e origano

io ho messo tutto nel vasetto a crudo e poi messo in forno a micro onde per 10 minuti.

Prego fare attenzione che per questo genere di cottura non va bene qualsiasi vasetto ma ci sono quelli proprio indicati per la cottura nel micro e per questo punto rimando a studiare il blog di cui ho parlato perchè questa parte è approfondita molto bene.
Questa ad esempio era la caponata di melanzane con la quale ho iniziato a fare le prove peccato che il vasetto fosse ancora caldo e con la condensa.

buon inizio settimana - brownies tradizionali con cheesecake

sono mesi che ormai sono ferma, una stupida, ma proprio stupida caduta mi sta bloccando la vita in moltissimi modi.

Stavo andando al lavoro e cosa vado a fare? mi intrappolo sull'unico ponte che devo attraversare per andare al lavoro: ok sono in infortunio ma è una "palla stratosferica" come direbbero alcuni ragazzini.

Dopo i primi giorni di euforia mista a dolori sono iniziati i giorni di lenta trascorrenza, senza poter caricare sulla caviglia (tibia rotta) e usare sempre le stampelle.

Di cucinare nemmeno l'idea ma dopo quasi tre mesi inizio a potermi muovere con una certa indipendenza tanto da aver voglia di ricominciare a viziare il mio marito con i dolci che tanto gli piacciono.

Giorni fa navigando su internet ho trovato questa ricetta e me la sono segnata ma purtroppo non mi sono segnata l'autore per cui chiedo scusa in anticipo.

Avete presente una pubblicità che gira in questi giorni? "cosa cerca una donna in internet" bhè io cerco ricette di cucina e schemi a uncinetto o ferri... uno potrebbe anche annoiarsi a controllare la mia cronologia.... eh va bhè...

Brownie tradizionali con il twist

• 130 gr di burro
• 280 gr di cioccolato extra-fondente
• 5 uova
• 340 gr di zucchero bianco
• 50 gr di cacao
• 160 gr di farina 00
• 1 stecca di vaniglia
• un pizzico di sale

e il twist  (in questo caso la chessecake)

• 225 gr di philadelphia
• 60 ml di panna acida
• 1 uovo
• 5 ml di estratto di vaniglia
• 75 gr di zucchero

 

 si preparano prima i brownies tradizionali e si versano in una misera teglia di forno in alluminio usa e getta comunque foderata di carta da forno e poi si versa il composto della cheesecake sopra creando i vortici come per le torte marmorizzate, la mia personalizzazione sono stati dei cucchiaini di nutella versati sopra.
In forno a 170° per 50 minuti ma dipende dal forno e dovrete fare la prova dello stecchino