Semore parte delle famose melanzanine (ne avevo davvero troppo e per fortuna il mio frigo ha lo scomporto "fresco a lungo") ho deciso che un fritto ci poteva stare.
Non friggo spesso perchè so che non fa bene ma adoro le cose fritte, e una volta ogni tanto si può anche fare, giusto per levarsi lo sfizio.
La comodità di queste melanzane è che c'è pochissimo scarto, la scomodità è che sono piccole percui bisogna prepararne molte, perchè sono davverò una tirta l'altra.
Lavare e tagliarle a metà per il senso della lunghezza.
Preparare un pastella veloce con un uovo, una parte liquida, in questo caso avevo del latticello avanzato dalla preparazione di un burro, farina, sale e pepe.
Più semplice di così? friggerle in abbontante olio evo e mangiare ancora calde, dopo aver salato la superficie.
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