A volte ci sono dei confort food che si scoprono per puro caso e poi entrano a far parte della nostra vita.
Il dulce de leche è una tipica ricetta argentina.
Dolcissimo tant'è che a volte ne basta proprio poco, è perfetto mangiato con biscotti secchi.
1 litro di latte intero.. se un parte volte sostituirla con panna viene più denso...
250 g di zucchero
vaniglia 1/4 di stecca o una puntina di cucchiaino di estratto
Ho provato con lo zucchero bianco semolato ma col canna viene meglio... scaldare e mettere lo zucchero, sobbollire o lo zucchero caramella e diventa amaro.. il latte si deve ridurre e in parte condensare. .. mescolare di continuo per circa 1 ora.
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