Qualche giorno fa mia mamma è arrivata a casa con delle patate dolci americane, ma proprio quelle originali non le nostre slavate.
400 gr di patate già lessate
200 gr di acqua
600 gr di farina ma fare attenzione all'umidità delle patate in quanto potrebbe servirne di meno o di più
1 cucchiaino di sale
10 gr di lievito di birra
impastare tutto nella planetaria e lasciare riposare fino al raddoppio a temperatura ambiente
quando è lievitato procedere allo sgonfio su una spianatoia infarinata e fare dei salami e fare le porzioni sui 50 gr.
procedere coi tagli.
In forno a 180 gradi per 20 minuti con gli ultimi 5 a fessura per fare uscire l'umidità.
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